Ich wurde in El Salvador als Sohn eines deutschen Vaters und einer salvadorianischen Mutter geboren und bin in dem Restaurant meiner Familie aufgewachsen, wo ich schon früh die Geheimnisse des Kochens erlernte. Mit 18 zog ich nach Deutschland, um ein neues Leben zu beginnen. Die ersten Jahre waren hart. Ich versuchte zu studieren, aber es klappte nicht, und genau dann entdeckte ich meine wahre Leidenschaft: das Kochen.

Ich begann eine Kochausbildung in Osnabrück, doch mein Traum schien zu zerbrechen, als das Unternehmen nach einem Jahr in Insolvenz ging. Entschlossen, nicht aufzugeben, kehrte ich nach El Salvador zurück und arbeitete sieben Monate im InterContinental. Diese Erfahrung gab mir neue Energie und Perspektiven. Zurück in Deutschland setzte ich meine Ausbildung im idyllischen Oberjoch im Allgäu fort und lernte von den besten Köchen.

Nach Abschluss meiner Ausbildung trat ich einem Fine-Dining-Restaurant im Allgäu bei. Im Jahr 2022 trat Jorge in mein Leben, war von meinen Fähigkeiten beeindruckt und bot mir ein spannendes Projekt in Frankfurt an. Mit Begeisterung nahm ich diese neue Herausforderung an.

Heute, im Sabor Restaurant, kombiniere ich das Beste der ibero-amerikanischen Küche mit regionalen Zutaten und einer Philosophie der Nachhaltigkeit. Nach vielen Jahren als Koch bin ich bereit, eine authentische und innovative kulinarische Erfahrung zu bieten.

Mein Lieblingsgericht? Ceviche, mit frischem Fisch in Limettenmarinade, verfeinert mit Zwiebeln, Koriander und Chili. Der perfekte Snack für heiße Tage! Im Sabor möchten wir, dass jede Mahlzeit ein unvergessliches Erlebnis wird, eine kulinarische Reise, die Menschen und Kulturen durch die Magie des Essens vereint.